Vins Pessac-Léognan Larrivet Haut-Brion - Les Demoiselles - 2011

Avis Viniou

Le Château Larrivet Haut-Brion, Cuvée Les Demoiselles 2011, est un vin rouge d'exception de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan, située dans la sous-région des Graves à Bordeaux. Ce vin se distingue par sa robe rubis profond et son assemblage typique des vins de la région, qui mélange principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une pointe de Cabernet Franc. Le millésime 2011, issu d'une année à la climatologie capricieuse, a produit des vins où l'élégance et la structure dominent.

La région de Graves est réputée pour ses sols graveleux et sablonneux qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse caractéristique. Le climat océanique bordelais, avec des hivers doux et des étés tempérés, permet une maturation lente et homogène des raisins, favorisant une expression aromatique raffinée. L'histoire viticole de cette région est riche et remonte à plusieurs siècles, mêlant traditions ancestrales et modernité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de l'accorder avec des mets qui sauront mettre en valeur ses tannins raffinés et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un canard rôti aux cèpes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un magret de canard accompagné d'une sauce au poivre vert seront des choix particulièrement judicieux. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise s'accordent également bien avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir le Château Larrivet Haut-Brion, Cuvée Les Demoiselles 2011 à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une heure. Cela permettra d’ouvrir l’éventail aromatique du vin et de savourer toute la complexité qu’il a à offrir.