Vins Pessac-Léognan Château Eyran - 2022

Avis Viniou

Le Château Eyran 2022 est un vin blanc sec issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région prestigieuse de Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage généralement dominé par le Sauvignon Blanc, parfois accompagné de Sémillon. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente, a permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une richesse aromatique ainsi qu'une belle vivacité. Le terroir de Pessac-Léognan est réputé pour ses sols de graves, mélange de graviers, sables et galets qui favorise un excellent drainage, idéal pour la viticulture. La vinification est soignée pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation de Pessac-Léognan, est renommée pour la production de vins blancs élégants et structurés. Avec un climat océanique modéré, les hivers y sont doux et les étés parlent souvent le langage de la douceur, ce qui favorise une maturité lente et progressive des raisins. Ce climat singulier et les sols graves se combinent pour offrir des vins de qualité constante et d'une grande finesse.

Pour les accords mets-vins, le Château Eyran 2022 fera merveille avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il se marie également très bien avec des plats de poisson grillé, du saumon fumé, ou même des fromages de chèvre de la région de Bordeaux comme les cabécous. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un plat de poisson à la bordelaise, où la sauce faite avec du vin blanc, des échalotes et du jambon fera écho aux notes minérales du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et ses qualités rafraîchissantes, tout en préservant son équilibre et sa complexité.