Vins Pessac-Léognan Château Belloc - 2020

Le Château Belloc 2020, en appellation Pessac-Léognan, se distingue par son élégance et sa structure typique des grands vins rouges de Graves. Assemblage classique de la région, il est élaboré principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2020 s’annonce généreux, avec une belle maturité du fruit grâce à une météo particulièrement favorable. La vinification soigneuse et l’élevage en barriques, souvent en partie neuves, apportent complexité et potentiel de garde, révélant des arômes de fruits noirs mûrs, de grillé, de moka et une subtile touche de cèdre. Sa bouche, ample et structurée, séduit par des tanins encore jeunes mais soyeux, qui promettent une belle évolution au fil des années.

Le Pessac-Léognan est la plus prestigieuse des appellations de Graves, sur la rive gauche de la Garonne, non loin de Bordeaux. Le terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une mosaïque de sols de graves (galets roulés, sables, argiles), qui favorisent le drainage et la maturité optimale des cépages. La région est connue pour ses vins à la fois fins et puissants, dotés d’une fraîcheur caractéristique grâce à la complexité des sols et aux influences climatiques. Pessac-Léognan est aussi le berceau historique des grands vins de Bordeaux, autour d’un patrimoine viticole et architectural remarquable.

Pour sublimer ce Château Belloc 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les volailles en sauce aux champignons, l’agneau de Pauillac ou un tournedos Rossini seront également des partenaires de choix. Pour rester dans la région, optez pour un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises ou un gratin de cèpes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour révéler toute la richesse de ses arômes. À savourer dès maintenant pour sa fougue, ou à conserver quelques années pour apprécier pleinement sa complexité naissante.