Avis Viniou
L’Abeille de Fieuzal 2020 est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, à Bordeaux. Second vin du Château de Fieuzal, il bénéficie du même soin à la vigne et au chai que le grand vin. Ce millésime 2020 s’inscrit dans une belle lignée, tirant parti d’une climatologie particulièrement favorable. Si l’assemblage précis n’est pas précisé, il s’agit généralement d’un classique bordelais mêlant majoritairement le Merlot, qui apporte souplesse et rondeur, et le Cabernet Sauvignon, qui confère structure et potentiel de garde. S’y ajoutent parfois, en moindre proportion, du Cabernet Franc pour la finesse, et du Petit Verdot pour la profondeur. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur du fruit et à révéler la typicité du terroir.
Pessac-Léognan se distingue par son terroir exceptionnel, fait de graves profondes, de galets et de sables, déposés par la Garonne au fil des millénaires. Ce sol pauvre autorise un enracinement profond de la vigne, garantissant minéralité, complexité et élégance aux vins rouges, tout en leur procurant une matière veloutée. Le climat océanique tempéré, à la fois doux et humide, favorise une maturation progressive des raisins, synonyme d’équilibre et de finesse. Berceau historique des grands crus de Bordeaux, la région est renommée pour la noblesse et la longévité de ses vins.
L’Abeille de Fieuzal 2020 s’exprime pleinement avec une cuisine de caractère. Privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il s’accorde également parfaitement avec une lamproie à la bordelaise, grand classique régional. Pour les fromages, optez pour des pâtes pressées affinées type Ossau-Iraty ou Comté, qui valoriseront son fruité et sa structure sans les dominer.
Avant de servir, il est recommandé de carafer le vin une heure afin de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes fumées caractéristiques de l’appellation. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra se garder plusieurs années, gagnant en complexité, mais se montre déjà accessible après un court passage en carafe si vous souhaitez l’ouvrir dès à présent.
