L’Abeille de Fieuzal 1996 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC, au cœur des Graves, l’un des terroirs historiques de Bordeaux. Comme beaucoup de ses pairs dans cette appellation, ce vin est probablement élaboré à partir d’un assemblage dominé par les cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, accompagnés de Cabernet Franc voire de Petit Verdot selon les spécificités du millésime. L’année 1996 est considérée comme excellente à Bordeaux, offrant des vins dotés de structure, d’élégance et d’un potentiel de garde important. Abeille de Fieuzal, second vin du mythique Château de Fieuzal, se distingue par une vinification soignée visant l’expression d’un fruit mûr, d’une trame boisée élégante mais plus accessible que celle du Grand Vin.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers relativement cléments. Le terroir de graves, ces galets et graviers déposés par la Garonne, favorise un excellent drainage et emmagasine la chaleur du soleil, permettant une maturation optimale des raisins. Ce sol confère aux vins de la région des arômes fumés et une touche minérale particulière, tandis que l’histoire viticole de Pessac-Léognan, berceau de certains des plus anciens crus classés de Bordeaux, apporte un prestige certain à ses productions.
Ce Pessac-Léognan 1996, à maturité, développera un bouquet riche mêlant des notes de fruits noirs compotés, de cuir, de tabac blond et un caractère subtilement épicé et fumé, caractéristique de l’appellation. Il s’accordera merveilleusement avec un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore des fromages affinés tels qu’un comté ou une tome de brebis. Pour explorer l’accord régional, pensez à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou une pièce de bœuf grillée.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service, afin de permettre une pleine expression de ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il révélera alors toute son élégance et sa complexité, témoignage du savoir-faire bordelais et de la qualité de l’année 1996.
