Avis Viniou
Le Domaine La Solitude 2017, issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC dans la région des Graves, est un vin rouge de caractère révélateur du savoir-faire bordelais. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation sont le plus souvent élaborés à partir de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois complétés par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2017, marqué par un printemps difficile mais un été particulièrement favorable, a donné des vins à la fois frais, élégants et dotés d’une belle précision aromatique. Les sols de graves, formés de galets et de sables reposant sur un sous-sol argileux, participent grandement à la finesse et à la structure des vins du domaine. Les vinifications, généralement réalisées en cuves inox puis en barriques bordelaises pour l’élevage, soulignent la complexité aromatique : fruits noirs, notes fumées et touches épicées.
Pessac-Léognan est une appellation au cœur historique du vignoble bordelais, sur la rive gauche de la Garonne, réputée pour ses sols de graves très drainants et favorables à la maturation régulière du raisin. Le climat océanique apporte douceur et humidité, tandis que la légère influence continentale permet d’obtenir des vins équilibrés. Cette région compte nombre de grands châteaux et une longue tradition de production viticole remontant au Moyen Âge. Le Domaine La Solitude se distingue par sa régularité et l’expression sincère de son terroir au fil des millésimes.
Ce vin rouge charnu, aux tanins fondus et à la belle fraîcheur, trouvera sa place auprès d’une côte de bœuf grillée, d’un navarin d’agneau ou d’un magret de canard rôti. Pour un accord régional, pensez à le marier avec des cèpes bordelais sautés au persil. Il accompagne également aisément des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal vieux.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez le Domaine La Solitude 2017 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible afin que le vin s’exprime avec amplitude.
