Vins Pessac-Léognan Château France - Tour Léognan - 2016

Le Château France, avec sa cuvée Tour Léognan 2016, illustre parfaitement l’élégance des rouges de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin d’assemblage typique de la région, bien qu’il ne précise pas la proportion exacte des cépages, met probablement à l’honneur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés éventuellement par du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. L’année 2016 fut marquée à Bordeaux par un hiver doux, un début de printemps pluvieux suivi d’un été particulièrement sec et ensoleillé, offrant des raisins d’une maturité remarquable avec une belle concentration aromatique. La vinification, à la fois traditionnelle et minutieuse, vise à révéler la complexité du terroir des Graves, connu pour ses sols de graviers et de sables, qui assurent un excellent drainage et participent à la finesse des tanins et à l’expression aromatique du vin.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture de la vigne et à la production de vins rouges à la fois puissants, structurés et élégants. Les Graves, avec leur longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, sont réputés pour produire quelques-uns des plus grands crus de Bordeaux. Les sols caillouteux réchauffent la vigne, favorisant une maturité parfaite des cépages rouges, et confèrent au vin une minéralité caractéristique très prisée des amateurs.

Ce vin rouge sec, à la robe profonde, offre généralement des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et une touche subtile de torréfaction issue de l’élevage sous bois. Il se mariera parfaitement avec un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore des cèpes sautés. Pour rester dans l’esprit régional, pensez également à l’accompagner d’un fromage de brebis ou d’un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service ou passez-la en carafe pour permettre au vin de s’exprimer au mieux. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins. Avec encore quelques années devant lui, ce Pessac-Léognan 2016 peut aussi continuer de gagner en complexité en cave.