Avis Viniou
Le Château Le Bruilleau 2018 est un vin blanc sec issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, dans la région de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins blancs de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, parfois complétés par une petite proportion de Muscadelle. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat estival chaud et ensoleillé, propice à une belle maturité des raisins, offrant ainsi aux vins une richesse aromatique remarquable, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification respecte fréquemment les méthodes traditionnelles bordelaises, avec souvent un élevage partiel en fûts de chêne, apportant complexité et structure au vin, tout en sublimant les arômes variétaux.
Située au sud de Bordeaux, la région des Graves doit son nom à la nature graveleuse de ses sols, composés de graviers, de sables et d’argiles, assurant un excellent drainage pour la vigne et favorisant l’expression pure du terroir. Pessac-Léognan est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses blancs, recherchés pour leur équilibre, leur finesse et leur potentiel de garde. Le climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers et la régularité des précipitations, permet de préserver une belle acidité et une fraîcheur caractéristique dans les vins.
Ce vin blanc de Pessac-Léognan accompagne à merveille des poissons nobles tels qu’un bar rôti ou un turbout sauce au beurre blanc, mais également des crustacés, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Les fromages à pâte pressée, comme le comté affiné ou le beaufort, révèlent aussi toute la palette aromatique du vin. Pour une immersion régionale, osez l’accord avec une escalope de veau à la bordelaise ou des huîtres du bassin d’Arcachon.
Il est conseillé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur et d’exprimer pleinement ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. Une aération brève en carafe peut révéler davantage de complexité, surtout si le vin a bénéficié d’un élevage partiel en fûts. Profitez de ce Pessac-Léognan dans sa jeunesse pour sa vivacité, ou laissez-le s’épanouir quelques années en cave pour apprécier sa structure et sa longueur.
