Vins Pessac-Léognan Château Cruzeau - 2021

Avis Viniou

Le Château Cruzeau 2021, issu de l’appellation Pessac-Léognan, propose un vin rouge qui incarne le classicisme du terroir des Graves en Bordeaux. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2021 se caractérise par une météorologie contrastée, où la fraîcheur a été dominante, offrant des vins avec de la tension, de la finesse et des arômes fruités éclatants, tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols de Château Cruzeau, graves sableuses et argilo-calcaires, confèrent au vin une structure précise, une jolie minéralité ainsi qu’une palette aromatique, oscillant entre fruits rouges croquants, notes fumées et une pointe d’épices douces, caractéristiques de la région.

Le Pessac-Léognan occupe une place prestigieuse au sud de Bordeaux. Véritable berceau des grands vins de Graves, son histoire remonte à plusieurs siècles, avec un terroir reconnu pour son apport unique grâce à ses sols graveleux qui restituent de la chaleur à la vigne, favorisant une maturité optimale des raisins. Ce terroir transmet également au vin une belle minéralité et des arômes délicatement fumés, typiques des Pessac-Léognan. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot et du Cabernet Sauvignon, qui expriment ici une harmonie aussi bien dans la structure que dans la gourmandise aromatique.

Pour sublimer un Château Cruzeau rouge 2021, privilégiez des accords classiques tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes. Des plats plus régionaux comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise sauront aussi mettre en avant sa richesse et ses tanins fins. Ce vin accompagne également très bien des fromages à pâte dure comme le comté vieilli ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une heure en carafe afin de dévoiler toute sa complexité et sa fraîcheur aromatique. À apprécier dès aujourd’hui pour son éclat de fruit, ou à garder quelques années en cave pour révéler profondeur et élégance.