Vins Pessac-Léognan Domaine Grandmaison - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Grandmaison 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la prestigieuse région des Graves, dans le vignoble de Bordeaux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas donné, la tradition locale suggère une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Ce millésime 2015 profite d’une vendange particulièrement réussie dans la région : des raisins mûrs, équilibrés et d’une grande concentration aromatique. Le vinification, typique des grands rouges bordelais, privilégie l’extraction mesurée et l’élevage en fût de chêne pour arrondir les tanins et développer des notes complexes de fruits noirs, d’épices douces, ainsi qu’une pointe toastée et fumée caractéristique du terroir.

Pessac-Léognan est une appellation renommée du sud de Bordeaux, reconnue pour ses sols graveleux sur argiles ou sables qui confèrent aux vins élégance, profondeur et fraîcheur. Le climat océanique tempéré, allié à une belle luminosité, permet une maturation lente et homogène des cépages. Berceau historique du vignoble bordelais, la région se distingue par ses crus qui allient puissance, finesse et potentiel de garde. Pessac-Léognan bénéficie d’une belle diversité de terroirs, offrant aux vins rouges une expression équilibrée entre structure tannique et charme aromatique.

Ce Pessac-Léognan accompagnera parfaitement de belles viandes grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard sauce bordelaise. Des plats régionaux tels qu’une entrecôte de Bazas cuite sur des sarments de vigne ou une daube de bœuf mettront en valeur sa structure et sa fraîcheur. Vous pouvez également l’associer à des fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour apprécier pleinement le Domaine de Grandmaison 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération en carafe une heure avant le service permettra aux arômes de s’épanouir et d’adoucir la texture en bouche, révélant toute la complexité de ce grand vin de Bordeaux.