Vins Pessac-Léognan Domaine Grand Maison - 1999

Avis Viniou

Le Domaine Grand Maison, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, fait honneur à la tradition viticole bordelaise avec son millésime 1999. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette région font souvent appel à des assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc, offrant un profil complexe et structuré. Le terroir graveleux, typique des Graves, confère au vin une minéralité marquée et une finesse notable. Les conditions climatiques de 1999, bien qu'imprévisibles, ont permis de produire des vins avec une belle concentration. Domaine Grand Maison, avec son histoire riche, s'est forgé une réputation discrète mais respectée pour ses vins élégants et équilibrés.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 1999, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un filet mignon de bœuf. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes souligneront également ses arômes terreux et sa complexité. Pour un accord plus régional, un canard aux cerises ou un poulet rôti aux herbes de Provence sublimera les caractéristiques de ce vin, tout en créant une harmonie gustative parfaite.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un léger passage en carafe d'environ une heure pour favoriser l'aération. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat évoluée, témoignant de son âge. Au nez, les arômes de fruits noirs, de sous-bois et de cuir se déploient avec élégance. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa finale persistante. En respectant ces étapes, ce Pessac-Léognan révélera toute sa splendeur.