Vins Pessac-Léognan La Gravette de Martillac - 2018

La Gravette de Martillac 2018 est le second vin du Château Latour-Martillac, une propriété réputée de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves à Bordeaux. Issu principalement de cépages emblématiques de la rive gauche bordelaise – souvent le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par le Petit Verdot –, ce vin rouge exprime toute la singularité de son terroir. Le millésime 2018 s’est illustré par des conditions climatiques favorables, avec une alternance de pluies printanières et un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, donne un vin à la fois élégant et accessible dès ses premières années mais doté d’un beau potentiel d’évolution.

Pessac-Léognan, enclave prestigieuse des Graves, se distingue par des sols de graves profondes sur un socle argilo-calcaire, favorisant un drainage naturel et la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de cette appellation remonte au Moyen Âge et a constamment été liée à la recherche de finesse et de structure. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des températures douces et une humidité maîtrisée, permet une maturation lente des raisins, essentielle pour l’équilibre entre puissance, fraîcheur et élégance.

Pour accompagner La Gravette de Martillac 2018, privilégiez des mets raffinés mais de belle simplicité qui souligneront la finesse de ses tanins et ses arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse et de bois précieux. Un magret de canard rôti aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes trouveront ici de superbes partenaires. Des spécialités régionales comme les ris de veau aux morilles ou un gratin de pommes de terre sarladaises seront également parfaitement en harmonie.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Dégusté jeune, il révèle beaucoup de gourmandise ; avec quelques années de garde supplémentaires, il gagnera en complexité et en rondeur.