Avis Viniou
Le vin Les Haldes de Luchey 2011 est un blanc sec issu de l'appellation Pessac-Léognan, une des sous-régions les plus réputées de Bordeaux pour ses vins blancs d’exception. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs de Pessac-Léognan sont traditionnellement élaborés à partir de Sauvignon Blanc, parfois associé au Sémillon et à la Muscadelle. Le millésime 2011 a été marqué par des conditions climatiques contrastées : un printemps précoce et chaud suivi d’un été plus frais et humide, ce qui a conduit à des vendanges plus précoces, favorisant la fraîcheur et la vivacité des vins blancs tout en conservant une belle expression aromatique. En général, la vinification en Pessac-Léognan privilégie la complexité et l’élevage sur lies, parfois en fûts, ce qui confère au vin rondeur, suavité et de subtiles notes toastées.
La région de Pessac-Léognan appartient à l’aire des Graves, au sud de Bordeaux. Les sols y sont principalement composés de graves profondes mêlées à des sables et à des argiles, favorisant un excellent drainage ainsi qu’une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré de la région, avec l’influence modératrice de la Garonne toute proche, assure une bonne régularité dans les maturités et permet de produire des vins blancs à la fois raffinés, aromatiques et dotés d’une grande fraîcheur. L’histoire viticole de Pessac-Léognan est ancienne, les grandes familles bordelaises y élaborant depuis longtemps des vins appréciés pour leur élégance.
Ce style de vin blanc sec et élégant se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres du bassin d’Arcachon, une sole meunière ou encore un tartare de poisson. Les fromages frais, comme le chèvre ou la feta, sauront exalter la vivacité du vin. Pour un accord régional, pensez à des asperges blanches à la bordelaise ou à une poularde de Bresse sauce suprême.
Pour apprécier pleinement Les Haldes de Luchey 2011 blanc, servez-le à une température de 10-12°C afin de souligner sa fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer ses notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs et, selon l’élevage, quelques touches légèrement grillées. N’hésitez pas à carafer ce vin une vingtaine de minutes avant le service si vous percevez une certaine retenue à l’ouverture, ce qui permettra à son bouquet de s’épanouir pleinement.
