Vins Pessac-Léognan Château Le Thil Comte Clary - 2004

Avis Viniou

Le Château Le Thil Comte Clary 2004 rosé, issu de l’appellation Pessac-Léognan, se distingue par une élégance rare et une belle finesse. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, il est probable qu’il s’agisse d’un subtil mariage des cépages traditionnels de Bordeaux comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Le millésime 2004, plutôt classique pour la région, offre des vins équilibrés, frais et savoureux, avec une belle définition aromatique après quelques années en cave. Le terroir unique de Pessac-Léognan, constitué principalement de graves peu profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, confère à ce rosé une expression minérale et une jolie complexité aromatique. La vinification en rosé dans l’appellation reste confidentielle mais lorsqu’elle est maîtrisée, elle donne des vins de gastronomie, structurés, aux arômes de fruits rouges frais, de groseille, de fraise des bois, rehaussés de notes florales délicates et parfois épicées.

Pessac-Léognan, terroir historique du Bordelais, est réputé tant pour ses vins rouges racés que pour ses blancs raffinés. Située au sud-ouest de Bordeaux, sur la rive gauche de la Garonne, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, idéaux pour une maturation lente et homogène des raisins. Les sols de graves profondes, jalonnés de galets roulés, favorisent un drainage optimal et restituent la chaleur accumulée le jour, participant à la signature si singulière des vins locaux. L’histoire de Pessac-Léognan est également marquée par de prestigieux châteaux et par le savoir-faire viticole transmis depuis plusieurs siècles.

Ce rosé sec mérite des accords subtils et raffinés. Il sera parfait avec des entrées à base de poissons fumés ou crus, des tartares de saumon, ou un carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse. Les cuisines méditerranéennes, comme une salade niçoise, des tomates à la provençale ou une pissaladière, magnifieront sa fraîcheur et son élégance. Pour un accord régional, tentez une lamproie à la bordelaise légèrement revisitée, servie froide, ou des crevettes grises grillées.

Pour apprécier pleinement les subtilités aromatiques et la structure de ce rosé de Pessac-Léognan, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant dégustation pour favoriser l’épanouissement de ses arômes, et privilégiez des verres à vin blanc pour concentrer ses nuances florales et fruitées. Ce vin accompagne à merveille les belles soirées de printemps ou d’été, à la fois en terrasse ou lors d’un repas plus formel.