Vins Pessac-Léognan Château Le Thil - Comte Clary Pessac-Leognan - 2017

Le Château Le Thil, Cuvée Comte Clary 2017, est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan, véritable berceau des grands vins de Bordeaux situés au sud-ouest de la région des Graves. Ce vin s’appuie sur un assemblage typique de la région, dominé par le Merlot et complété par le Cabernet Sauvignon, parfois avec une légère présence de Cabernet Franc. L’élevage est traditionnel pour l’appellation, souvent en barriques, permettant d’exprimer à la fois le caractère du fruit et une subtile touche boisée. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse – gelées de printemps puis saison estivale tempérée – a donné naissance à des vins équilibrés, précis, avec une belle fraîcheur et des tanins fins.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir unique, fait de graves profondes mêlées à des sables et argiles rouges, offrant un drainage optimal et une maturation progressive des raisins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt des Landes et de la rivière Garonne, favorise une maturation lente, propice à la complexité aromatique et à la finesse tannique caractéristique de ces vins. Région au passé riche, elle accueille aujourd’hui certains des plus grands noms du vignoble bordelais.

La structure élégante du Château Le Thil 2017, avec ses arômes de fruits noirs mûrs, de graphite, de sous-bois et ses notes légèrement toastées, se marie idéalement avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Pour une alliance locale, privilégiez la lamproie à la bordelaise ou une palette de fromages affinés de la région comme le Comté ou le Saint-Nectaire. Ce vin saura également rehausser des plats mijotés, tels qu’un confit de canard ou une caille farcie.

Je vous recommande de servir ce Pessac-Léognan à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’oublier encore quelques années en cave : il saura gagner en complexité et harmonie avec le temps.