Vins Pessac-Léognan Maison Johannes Boubée - Réserve - 2023

Avis Viniou

La Maison Johannes Boubée signe ici un Pessac-Léognan Rouge Cuvée Réserve 2023, vin issu de l’une des appellations les plus prestigieuses du vignoble bordelais. Les rouges de Pessac-Léognan proviennent traditionnellement d’un assemblage majoritaire de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2023 se distingue par une météo plutôt clémente à Bordeaux, ayant permis une maturité optimale du raisin et une belle fraîcheur aromatique. Ce vin exprime généralement une robe profonde, des arômes de fruits noirs, de cerise, de cassis, associés à des notes épicées et boisées très fines, héritées d’un élevage en barrique traditionnel qui apporte structure et élégance.

Le terroir de Pessac-Léognan est caractérisé par ses sols de graves, mêlés à du sable et à de l’argile, favorisant un excellent drainage et permettant aux vignes de puiser profondément minéraux et fraîcheur. Cette région du sud de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des excès climatiques par la proximité de la forêt landaise. L’appellation est connue pour la qualité de ses rouges alliant puissance, finesse et capacité de garde, à l’image des grands crus historiques qui font la renommée de la région depuis le Moyen Âge.

En accord mets-vins, ce Pessac-Léognan Rouge Cuvée Réserve accompagne idéalement l’agneau de Pauillac rôti, une pièce de bœuf grillée, ou encore le magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un cantal, sublimeront également ses tanins soyeux. Pour explorer l’accord régional, un gratin de cèpes ou un confit de canard seront parfaits, mettant en valeur la gourmandise et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération, qui permettra aux arômes fruités et épicés de s’exprimer pleinement. Vous pourrez ainsi apprécier la jeunesse de ce 2023 tout en devinant son potentiel de garde.