Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2021 rouge, issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC dans la région des Graves à Bordeaux, se distingue par son style alliant tradition et nature. Ce vin, certifié nature, est élaboré à partir d’un assemblage typique du Bordelais, probablement dominé par le merlot et le cabernet sauvignon, avec une touche possible de cabernet franc ou de petit verdot selon les usages locaux. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et une météo parfois capricieuse, donne des vins équilibrés, à la structure soyeuse, portés par une belle acidité et des tanins fins. La vinification sans intrants chimiques met en valeur la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir.

Pessac-Léognan est une appellation prestigieuse du sud de Bordeaux, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses sols de graves profondes, mêlées à des argiles et des sables. Ce terroir permet un excellent drainage, favorisant la maturité idéale des raisins, tandis que le climat océanique tempéré assure une évolution lente et homogène. La région possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque médiévale, et se distingue par des propriétés familiales attachées à une approche respectueuse de l’environnement, comme le prouve l’engagement du Domaine La Solitude.

Ce vin rouge naturel, à la fois élégant et empreint de fraîcheur, trouvera de merveilleux accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard légèrement rosé ou même un gigot d’agneau aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une entrecôte à la bordelaise. Il se marie également à des plats de champignons ou des légumes racines rôtis.

Pour une expérience optimale, servez ce Pessac-Léognan 2021 légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de ses tanins naturels.