Avis Viniou
La cuvée La Terrasse de La Garde 2019 est un vin blanc sec issu du prestigieux Château La Garde, situé dans l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région viticole des Graves à Bordeaux. Bien que l’encépagement précis de ce vin ne soit pas mentionné, les blancs de l’appellation sont traditionnellement élaborés à partir de Sauvignon Blanc, complété par du Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2019 se distingue à Bordeaux par des conditions climatiques équilibrées, donnant des vins mûrs, d’une belle fraîcheur et d’une grande vivacité. Les vins blancs de Pessac-Léognan sont connus pour leur vinification soignée, souvent marquée par une fermentation et un élevage partiel en barriques qui apportent complexité aromatique, onctuosité et capacité de garde, tout en conservant la fraîcheur des fruits.
La région des Graves tient son nom des terroirs graveleux qui dominent le paysage, posés sur des sols de galets, de sable et parfois d’argile, offrant un excellent drainage et favorisant une maturité optimale des raisins. Influencée par un climat océanique tempéré, la région permet une expression fraîche et élégante des cépages. Pessac-Léognan, reconnue officiellement comme appellation en 1987, porte la tradition des grands vins blancs secs, réputés dans le monde entier pour leur finesse et leur complexité. Sa proximité avec Bordeaux et la Garonne a favorisé depuis plusieurs siècles le développement d’un vignoble historique, dont les crus bénéficient encore aujourd’hui d’un savoir-faire inégalé.
La Terrasse de La Garde blanc se montre idéal en accompagnement de mets raffinés. Son expression aromatique et sa tension s’accordent parfaitement avec des fruits de mer – huîtres du bassin d’Arcachon, coquilles Saint-Jacques rôties, ceviche de poissons blancs –, mais aussi avec des volailles en sauce légère ou des fromages crémeux comme le chèvre frais. Vous pouvez également l’apprécier à l’apéritif accompagné de tapas ou de toasts de rillettes de poisson.
Servez ce vin frais entre 10 et 12°C afin d'exalter sa palette aromatique. Il est conseillé de le déguster dans des verres à vin blanc élancés pour en apprécier toute la subtilité. Une aération de quelques minutes avant service ravivera ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa belle minéralité caractéristiques des grands Pessac-Léognan blancs.
