Vins Pessac-Léognan Les Hauts de Smith - Second vin - 2018

Avis Viniou

Les Hauts de Smith 2018 incarne le raffinement de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur des Graves, à Bordeaux. Ce second vin du prestigieux Château Smith Haut Lafitte s’inscrit comme une cuvée d’assemblage, typique de la région, mêlant généralement le merlot, le cabernet sauvignon et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Issu d’un millésime réputé pour sa maturité solaire et son équilibre, le 2018 offre un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette et d’épices douces, avec une trame boisée élégante résultant d’un élevage soigneux en barriques. La bouche se distingue par sa rondeur, des tanins mûrs, une belle fraîcheur et une finale persistante.

La région de Pessac-Léognan profite d’un terroir unique, composé de graves (ces galets caractéristiques donnant leur nom à la sous-région), de sables et d’argiles déposés au fil des millénaires par la Garonne. Le climat océanique doux, tempéré par la proximité des forêts landaises et de la rivière, favorise une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, les Graves figurent parmi les plus anciens vignobles de Bordeaux, offrant des vins reconnues pour leur élégance et leur potentiel de garde aussi bien en rouge qu’en blanc.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffiné, mariant tradition et subtilité. Un magret de canard grillé aux cèpes, une entrecôte bordelaise ou encore un rôti de veau aux girolles font d’excellentes alliances. Côté fromages, tournez-vous vers une tomme de brebis affinée ou un brie truffé. Pour les mets plus régionaux, les cèpes à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti sublimeront le profil aromatique du vin.

Servez Les Hauts de Smith 2018 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler pleinement la complexité aromatique et affiner encore la structure. Convient à une dégustation dès à présent, tout en se prêtant à une garde de cinq à huit ans supplémentaires pour révéler toute sa richesse.