Vins Pessac-Léognan Château Olivier - Château Olivier - 2013

Avis Viniou

Le Château Olivier 2013, Cru Classé de Pessac-Léognan, est un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel bordelais, généralement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, éventuellement complété par une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon les millésimes. Ce 2013 se distingue par sa robe grenat profonde, aux reflets légèrement tuilés, témoignant d’une belle évolution en cave. La vinification soignée, associée à un élevage en barrique de chêne français, confère à ce vin une structure élégante et des tanins patinés. Le nez dévoile de jolies notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de tabac blond et une subtile touche épicée et minérale, typique du terroir. En bouche, on retrouve une belle fraîcheur, une matière élégante, une finale persistante et racée, qui reflète le caractère sophistiqué de Pessac-Léognan même sur un millésime délicat comme 2013.

La région de Pessac-Léognan, située au sud-ouest de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la forêt landaise qui protège les vignes des vents marins. Les sols composés de graves profondes sur sous-sols argilo-calcaires accordent aux vins une expression minérale et une grande finesse. Outre sa réputation viticole, cette appellation prestigieuse porte une histoire forte autour de domaines historiques comme le Château Olivier, dont la noblesse se ressent dans chaque bouteille.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Des magrets de canard grillés, un carré d’agneau aux herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise seront des partenaires idéaux pour la structure du vin. Pour une harmonie locale, osez un gratin de cèpes ou un fromage affiné comme l’Ossau-Iraty.

Pour apprécier toutes les subtilités du Château Olivier 2013, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage de deux heures en carafe si possible, afin de laisser exprimer toute sa complexité aromatique. Ce vin est à maturité, prêt à offrir dès maintenant le meilleur de son terroir.