Vins Pessac-Léognan Bernard Magrez - Clémentin du Pape Clément - 2019

La cuvée Clémentin du Pape Clément 2019 du Château Bernard Magrez est un vin rouge emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans le Bordelais. Assemblage typique de la région, il marie généralement le Merlot, qui apporte sa rondeur et ses fruits mûrs, et le Cabernet Sauvignon, garant de structure, d’élégance et de potentiel de garde. Le millésime 2019, solaire et équilibré, confère au vin une belle densité, des tanins mûrs et une agréable fraîcheur. La vinification, fidèle au style de Bernard Magrez, combine respect du fruit, maîtrise de l’élevage sous bois et recherche de complexité aromatique.

Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir rare, constitué de graves profondes sur sols sablo-argileux, souvent parsemés de galets. Son climat océanique tempéré, avec des précipitations régulières et des étés suffisamment chauds, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Cette micro-région, berceau des plus anciens crus de Bordeaux, se distingue par son histoire viticole prestigieuse remontant au Moyen Âge. Les grands vins de Pessac-Léognan conjuguent la profondeur et la puissance du Médoc à l’élégance et à la finesse si caractéristiques de la rive gauche.

Pour sublimer ce vin racé et aromatique, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard juste rosé ou encore une côte de bœuf maturée au gros sel. Les plats mettant en valeur des champignons, tels qu’un risotto aux cèpes ou une poêlée de girolles, font également écho à la sophistication aromatique du vin. Un agneau de Pauillac, spécialité de la région, sera un accord classique et raffiné.

Servez ce Pessac-Léognan autour de 16-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures pour ouvrir sa palette et assouplir sa jeunesse. Vous profiterez alors pleinement de l’expression de ses fruits noirs, de ses notes toastées et épicées, ainsi que de sa texture savoureuse.