Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2014

Avis Viniou

Le Château Eck 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves, au sud de Bordeaux. Sur ce terroir exceptionnel, les cépages traditionnels du bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot (parfois accompagnés de Petit Verdot ou de Cabernet Franc), sont à l’honneur. Le millésime 2014 se distingue par une météo capricieuse en début de saison, mais une arrière-saison magnifique a permis la maturité optimale des raisins. La vinification met en avant une extraction soignée, privilégiant l’élégance à la puissance, avec un élevage en barriques, souvent en partie neuves, qui confère au vin complexité et subtilité aromatique.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers humides, idéals pour la culture de la vigne. Les sols y sont constitués de graves profondes riches en galets, favorisant le drainage et permettant ainsi aux racines de s’enfoncer profondément, conférant au vin une grande finesse et une structure remarquable. Les vins rouges de cette appellation sont réputés pour leur équilibre entre puissance et élégance, offrant généralement des arômes de fruits noirs, d’épices, de tabac et des notes légèrement fumées typiques du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Pessac-Léognan accompagnera merveilleusement des viandes grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise ou un carré d’agneau, mais aussi des plats mijotés tels qu’un confit de canard ou un magret grillé. Côté fromages, il s’accordera parfaitement avec une tomme de brebis ou un fromage à pâte pressée.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de carafer le Château Eck 2014 une heure avant service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Dégustez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut être apprécié aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires souligneront encore davantage son élégance et sa complexité.