Vins Pessac-Léognan Domaine Fieuzal - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Fieuzal 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans le vignoble bordelais. Ce domaine historique est réputé pour la qualité constante de ses crus, travaillant traditionnellement un assemblage dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels s’ajoutent souvent du cabernet franc et du petit verdot. Le millésime 2022 se distingue par des raisins vendangés à parfaite maturité, issus de sols graveleux typiques qui offrent au vin une belle structure, des tanins racés et une vive intensité aromatique. Une vinification soignée, mêlant méthodes traditionnelles et touches modernes, façonne un vin alliant fruité intense, complexité et potentiel de garde.

La région de Pessac-Léognan, à la lisière sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les Graves, dont le sol est caractérisé par des couches de graves sur substrat argileux ou sableux, offrent un drainage idéal limitant l’excès d’eau et favorisant la concentration des arômes. Cette région a su conserver une tradition viticole ancienne, remontant au Moyen-Âge, et se distingue par une élégance minérale dans ses vins rouges, souvent rehaussée de notes fumées ou épicées uniques au terroir.

Pour sublimer la structure et la fraîcheur du Domaine de Fieuzal 2022, privilégiez une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les cèpes à la bordelaise, typiques de la région, se marient aussi merveilleusement avec la richesse du vin. Un risotto aux truffes ou des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire sont également des compagnons de choix.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin rouge entre 16 et 18°C après l’avoir, si possible, carafé une à deux heures à l’avance : cela permettra au bouquet expressif de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute la complexité et la finesse de ce grand Pessac-Léognan.