Avis Viniou
Le Château Haut Nouchet 2013, issu de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin blanc sec élégant qui reflète fidèlement la tradition bordelaise. Ce vin est principalement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, souvent associé au Sémillon et parfois à une touche de Muscadelle, selon les millésimes. Le 2013 est un millésime délicat, marqué par des conditions météorologiques exigeantes qui ont toutefois permis d’obtenir des vins blancs particulièrement aromatiques et d’une belle fraîcheur. Les raisins proviennent de vignes implantées sur des sols de graves, typiques de l’appellation, ce qui favorise un drainage optimal et apporte au vin à la fois minéralité et finesse. La vinification s’effectue traditionnellement en cuves inox ou en barriques, permettant de préserver la fraîcheur des arômes tout en gagnant en complexité et en rondeur grâce à un élevage sur lies fines.
Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux et jouit d’un climat océanique tempéré, légèrement plus doux grâce à la proximité de la forêt des Landes qui protège le vignoble des vents Atlantique. Les sols de graves, constitués de galets, de quartz et de sable, emmagasinent la chaleur du soleil, favorisant une maturation optimale. C’est une région à l’histoire viticole prestigieuse, reconnue depuis toujours pour ses grands crus rouges et blancs dont la réputation traverse les siècles.
L’élégance et la fraîcheur du Château Haut Nouchet blanc 2013 appellent des accords raffinés. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de bar, mais aussi des poissons grillés, comme un filet de dorade ou un turbot sauce vierge. Pour une touche régionale, un pavé de sandre au beurre blanc ou une blanquette de veau légère seront également des choix judicieux. Les fromages frais comme le chèvre apportent une belle harmonie face à la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut aider à libérer toute sa palette aromatique, mettant en valeur ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa subtile minéralité. À savourer dès à présent, mais pourra aussi se conserver encore quelques années pour apporter une belle évolution en bouteille.
