Vins Pessac-Léognan La Chapelle Eck - 2020

Avis Viniou

La Chapelle d’Eck 2020 est le second vin du château éponyme, provenant de l’appellation Pessac-Léognan, au cœur de la prestigieuse région viticole des Graves, dans le Bordelais. Élaboré majoritairement à partir des cépages traditionnels de la rive gauche – cabernet sauvignon, merlot, et parfois une pointe de cabernet franc ou de petit verdot selon l’assemblage annuel – ce vin présente l’élégance caractéristique des grands rouges de la région. Ce millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification soigneuse, souvent avec un élevage en barriques (dont une proportion de fûts de chêne neuf modérée pour ne pas dominer le fruit), vise à exprimer la finesse du terroir tout en préservant la fraîcheur et la structure du vin.

Pessac-Léognan est une appellation réputée née en 1987, rassemblant certains des plus anciens vignobles de Bordeaux situés au sud de la ville. Ce terroir unique, riche en graves – galets et graviers mélangés à du sable – bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols drainants favorisent une maturation régulière des raisins, tandis que la proximité de la forêt landaise protège les vignes des excès climatiques. Historiquement, les vins rouges de l’appellation sont reconnus pour leur complexité aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, nuances de tabac, d’épices douces et parfois une subtile touche fumée.

La Chapelle d’Eck 2020 se distingue par sa structure souple, ses tanins soyeux et ses arômes élégants de cerise noire, cassis, légèrement boisés et épicés. Il accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou des cèpes poêlés. Les recettes régionales telles que la lamproie à la bordelaise ou un rôti de veau aux girolles feront également de très beaux accords, tout comme des fromages affinés de type saint-nectaire ou comté.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin chambré, entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une heure avant le service permettra à ses arômes de s’ouvrir harmonieusement, dévoilant toute la complexité et l’élégance de ce Pessac-Léognan.