Avis Viniou
La Clarté de Haut-Brion 2016 est un vin blanc sec d’exception, représentatif du savoir-faire prodigieux de Château Haut-Brion, l'un des noms les plus prestigieux de Bordeaux. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel du vignoble de Pessac-Léognan, cette cuvée réunit le Sémillon et le Sauvignon blanc, parfois complétés de quelques touches de Muscadelle. Le millésime 2016, chaleureux et équilibré, offre une expression superbe de fraîcheur avec un bel éclat aromatique. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés avec grande précision, puis élevés partiellement en barriques de chêne, pour conférer à l’ensemble une texture soyeuse, une complexité aromatique et un potentiel de garde rare sur un blanc.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un microclimat doux, favorisé par la proximité de la forêt landaise et l’influence de la Garonne, offrant ainsi une belle amplitude thermique, propice à la maturation du raisin. Les terroirs de graves et de sables sur sous-sol argilo-calcaire confèrent aux vins une élégance racée et une minéralité subtile. Historiquement, la région est l’un des berceaux des grands vins de Bordeaux, et Château Haut-Brion, fondé au XVIe siècle, en demeure une figure emblématique grâce à ses innovations et à son style unique.
La Clarté de Haut-Brion 2016 appelle des mets raffinés, capables de mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Un filet de bar rôti à la fleur de sel, des noix de Saint-Jacques poêlées sur une émulsion légère d’agrumes, une volaille fermière à la crème et aux champignons ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés (type brie ou camembert) sublimeront ce vin élégant. Les mets à base d’asperges, de langoustines ou de risotto aux cèpes seront également de parfaits compagnons.
Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans de larges verres à vin blanc pour permettre l’épanouissement de son bouquet complexe. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour profiter au mieux de sa palette aromatique.
