Vins Pessac-Léognan Château Haut-Lagrange - L'Inédit - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut-Lagrange, avec sa cuvée L'Inédit 2014, offre une belle expression des rouges de Pessac-Léognan. Ce vin est issu principalement de cépages traditionnels bordelais, mêlant le Merlot à dominante au Cabernet Sauvignon, dans des proportions typiques de l’appellation. Le millésime 2014 s’est distingué par une météo capricieuse en début de saison, rattrapée par un très beau mois de septembre, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, menée avec précision, a donné naissance à un vin tout en finesse et en équilibre, révélant un nez élégant de fruits noirs mûrs, souligné par de délicates notes toastées et épicées provenant d’un élevage mesuré en barriques.

Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, appartient à l’historique région des Graves. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérés, favorables à une maturation progressive des cépages. Les sols sont emblématiques : des graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, assurant un excellent drainage et apportant au vin sa complexité aromatique, sa structure et sa capacité de garde. Pessac-Léognan est une appellation renommée, où l’on retrouve certains des crus les plus prestigieux de Bordeaux, construisant depuis des siècles un style particulier, à la fois élégant, racé et accessible jeune.

Pour sublimer la cuvée L'Inédit 2014, privilégiez des accords avec une viande rouge grillée, comme une entrecôte à la bordelaise, ou un rôti de bœuf. Les plats régionaux, tels que le confit de canard ou le magret poêlé accompagné de cèpes, seront également parfaits. Les fromages à pâte affinée, notamment le comté ou le cantal, mettront en valeur la structure tannique modérée du vin.

Servez ce Pessac-Léognan à une température idéale de 16-18°C. Prenez le temps de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la richesse de ce beau millésime.