Vins Pessac-Léognan La Croix de Carbonnieux - 2017

Avis Viniou

Le La Croix de Carbonnieux 2017 est un vin blanc élégant de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce vin est généralement issu de cépages bordelais classiques tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, bien que le blend spécifique ne soit pas indiqué. Le millésime 2017, connu pour sa fraîcheur et son équilibre, bénéficie du terroir graveleux qui permet un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. La technique de vinification, souvent avec un élevage en fût de chêne pour les Pessac-Léognan blancs, confère à ce vin des arômes de fruits à chair blanche et des notes grillées. Le domaine La Croix de Carbonnieux, bien que moins célèbre que son voisin Château Carbonnieux, se distingue par la qualité et la régularité de ses productions. Située dans une région où le climat océanique tempère la rigueur des saisons, la typicité du vin est influencée par un sol pauvre en argile mais riche en graves, caractéristique des Graves.

Pour mettre en valeur les arômes délicats de ce Pessac-Léognan blanc, servez-le avec des mets raffinés comme des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui accentueront sa minéralité. Un filet de turbot ou un homard grillé accompagnera magnifiquement ses notes légèrement boisées. Pour une approche régionale, optez pour une entrée de foie gras mi-cuit, dont la douceur contraste agréablement avec l’acidité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur et son expression aromatique. Une légère aération en carafe de 15 à 30 minutes peut aider à développer toute la complexité des arômes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, qui trahit sa jeunesse et sa vivacité. Faites suivre une appréciation olfactive en décelant des notes d'agrumes, de fruits blancs et une subtile touche florale. Enfin, goûtez-le en explorant sa vive acidité et sa finale longue et persistante, caractéristiques d'un grand vin blanc de Bordeaux.