La Croix de Carbonnieux blanc 2013 est un vin issu de l’appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves, au sud de Bordeaux. Ce vin sec est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon blanc, généralement assemblé avec une part de Sémillon, voire parfois du Muscadelle. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse et un printemps humide, a donné naissance à des vins blancs d’une belle fraîcheur, privilégiant la vivacité et l’expression aromatique. Elevé en cuves et en barriques pour certains lots, le vin trouve ainsi un équilibre entre tension, arômes exuberants d’agrumes, de fleurs blanches et une légère note toastée.
La région de Pessac-Léognan bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorable à la maturation lente des raisins blancs qui conservent toute leur fraîcheur et leur finesse aromatique. Le terroir de graves, substrat de galets et de sable reposant sur un sous-sol riche en argile, confère aux vins une minéralité remarquable et une texture ciselée. Cette appellation, à l’histoire prestigieuse, est réputée pour ses vins blancs secs parmi les plus complexes et élégants de Bordeaux.
Ce Pessac-Léognan blanc accompagnera parfaitement des fruits de mer, des huîtres fraîches, un filet de bar au fenouil ou encore une blanquette de veau à l’ancienne. Les spécialités régionales, telles que les brochettes de lotte sauce safran ou un carpaccio de Saint-Jacques, révèleront toute la palette aromatique du vin. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte dure, comme le comté ou le brebis des Pyrénées.
Pour une expérience optimale, dégustez ce vin frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Servez-le dans des verres à pied tulipe pour favoriser l’expression de ses arômes. Un léger passage en carafe peut également lui permettre de s’ouvrir avec davantage de complexité. Ce 2013, à son apogée, ravira les amateurs de Bordeaux blancs élégants et racés.
