Vins Pessac-Léognan Merlet - 2020

Le Château Merlet 2020, issu de l’appellation Pessac-Léognan en Graves, est un vin rouge annonciateur du raffinement bordelais. Elaboré principalement à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il incarne l’équilibre parfait entre structure et fruité. Ce millésime 2020 se distingue par une expression aromatique généreuse : fruits noirs mûrs, touches de cassis, de mûre et de cerise, relevées de subtiles notes épicées et toastées dues à un élevage maitrisé en barriques. En bouche, on découvre une texture ample, des tanins suaves mais présents, et une belle longueur qui laisse présager un bon potentiel de garde.

Pessac-Léognan est une sous-région prestigieuse située au sud de la ville de Bordeaux, au sein des Graves. Son histoire viticole remonte au Moyen Age, certaines propriétés étant déjà reconnues par les rois de France au XVIIIe siècle. Le terroir de Pessac-Léognan est marqué par de légères croupes graveleuses – un sol drainant qui favorise la maturité optimale des raisins et confère aux vins un caractère minéral unique. Le climat océanique doux, peu soumis aux extrêmes, assure des vendanges régulières avec un bel équilibre entre fraîcheur et concentration.

Avec son élégance et sa structure, le Château Merlet 2020 accompagnera idéalement des viandes grillées ou rôties, comme une côte de bœuf bordelaise ou un magret de canard. Les accords régionaux fonctionnent très bien, tels qu’un confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti. Il se mariera également avec des plats plus élaborés à base de champignons ou de truffes, et une sélection de fromages affinés à pâte dure.

Pour mettre en valeur toute sa complexité, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une heure avant le service permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Si vous choisissez de le conserver, ce 2020 pourra gagner en finesse sur les 8 à 10 prochaines années.