Vins Pessac-Léognan Pape Clément - Clémentin du Pape Clément - 2009

Avis Viniou

Ce vin est un rouge issu du prestigieux Château Pape Clément, en appellation Pessac-Léognan, au cœur de la région des Graves. Ce 2009 se distingue par l’élégance de sa cuvée Clémentin, le second vin du domaine, élaborée principalement à partir d’un assemblage classique bordelais de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complété par de petits pourcentages de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon les millésimes. L'année 2009 est remarquable à Bordeaux, alliant richesse, maturité exceptionnelle du raisin et structure tannique bien maîtrisée, grâce à un été chaud et sec. La vinification allie tradition et modernité, avec une extraction douce destinée à préserver le fruit et l’élégance.

La région des Graves, et plus particulièrement Pessac-Léognan, bénéficie d’un terroir unique fait de sols graveleux, riches en cailloux, qui confèrent au vin finesse et complexité. L’influence océanique tempérée offre un climat idéal pour une maturation lente et complète des raisins, préservant l’équilibre entre fraîcheur, fruit et puissance. L’histoire de la propriété, l’une des plus anciennes de Bordeaux, remonte au XIIIe siècle, et le Château Pape Clément est connu pour l’excellence de ses vins, reflets d’une tradition séculaire.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, privilégiez une cuisine raffinée et savoureuse. Les viandes rouges grillées, l’agneau de Pauillac rôti ou braisé, ou encore un magret de canard aux cèpes seront des partenaires de choix, tout comme une côte de bœuf bordelaise. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté apportent une belle complémentarité. Pour une alliance régionale, pensez aux cèpes de Bordeaux ou à un confit de canard.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure afin de libérer toute sa palette aromatique : fruits noirs mûrs, épices, touches fumées et boisées. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa rondeur, de sa texture veloutée et de la complexité de ses arômes. Ce 2009 peut être dégusté dès aujourd’hui ou patienter encore en cave quelques années pour une expérience gustative plus profonde.