Avis Viniou
Le Château Lamothe-Bouscaut 2015 est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux : Pessac-Léognan, nichée au cœur de la région des Graves. Ce vin, millésime 2015, profite d’une excellente année, chaude et ensoleillée, qui a favorisé la parfaite maturité des baies. L’assemblage typique de l’appellation combine le Merlot, qui apporte rondeur et volupté, et le Cabernet Sauvignon, garant de la structure et du potentiel de garde. La vinification minutieuse et l’élevage en barriques renforcent la complexité aromatique : le nez mêle des notes de fruits noirs mûrs — cassis, mûre — à des touches toastées, épicées et une pointe de graphite qui rappelle le terroir graveleux.
Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité progressive des raisins, tandis que la pauvreté des sols de graves, ponctués de galets, favorise un enracinement profond de la vigne. Ces conditions uniques confèrent au vin à la fois finesse et puissance. La région a une histoire viticole séculaire, berceau de nombreux crus classés, où la quête de l’excellence se conjugue avec un respect du terroir et la recherche d’expression la plus pure de chaque parcelle.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats savoureux à la texture fondante. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore une entrecôte à la bordelaise s’accorderont parfaitement avec la matière et la profondeur du vin. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise, l’accord entre les arômes terreux du champignon et la trame élégante de ce Pessac-Léognan étant remarquable. Sur un plateau, privilégiez des fromages peu affinés ou à pâte molle, comme un brie ou un coulommiers.
Servez ce Château Lamothe-Bouscaut 2015 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa complexité. Ce vin, structuré mais déjà harmonieux, pourra également patienter encore quelques années dans votre cave, affinant sa palette et magnifiant sa texture veloutée.
