Vins Pessac-Léognan Château Brown - Le Colombier de Brown - 2017

Avis Viniou

Le Colombier de Brown 2017 est le second vin du Château Brown, situé au cœur de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Cette cuvée rouge révèle l’élégance de son terroir à travers un assemblage typique de Bordeaux, comprenant en majorité le Merlot, associé au Cabernet Sauvignon et, plus marginalement, au Petit Verdot. Le millésime 2017 se distingue par un bel équilibre malgré un contexte climatique délicat : après un printemps marqué par le gel, l’été modérément chaud a permis d’obtenir des raisins mûrs, donnant un vin frais, fruité et doté de tanins fins. La vinification, alliant tradition et modernité, privilégie une extraction douce et un élevage soigné sous bois, apportant de la complexité tout en préservant le caractère fruité du vin.

Pessac-Léognan bénéficie d’un terroir unique : les sols sont formés de graves profondes mêlées d’argile et de sable, offrant un excellent drainage et conférant puissance et finesse aux vins rouges. La région jouit d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et des forêts landaises, ce qui favorise une maturité lente et progressive des raisins. L’histoire viticole de Pessac-Léognan est remarquable, cette zone étant le berceau du vignoble bordelais avec des domaines de renom et des vins reconnus pour leur capacité de garde et leur subtilité aromatique.

Le Colombier de Brown 2017 accompagnera idéalement une belle pièce de viande rouge juste grillée, telle qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, ainsi que des plats mijotés comme une daube de bœuf ou un agneau de Pauillac. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte dure, type comté affiné ou cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement boisées, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir la structure des tanins, révélant toute la finesse de ce joli Pessac-Léognan.