Vins Pessac-Léognan Château Latour-Martillac Grand Cru Classé de Graves - 2020

Avis Viniou

Le Château Latour-Martillac Grand Cru Classé de Graves 2020 est un vin rouge d’exception issu de l’emblématique appellation Pessac-Léognan, dans la région des Graves à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages typiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot, le millésime 2020 porte la signature d’une année généreuse offrant maturité et structure. Ce vin présente une robe profonde, aux reflets grenat. Au nez, il dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs – cassis, mûre, prune – soutenus par des notes élégantes de graphite, de violette, d’épices douces et une subtile touche boisée liée à un élevage maîtrisé en barriques de chêne. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, puissance et finesse se fait remarquer, avec des tannins enveloppés et une belle longueur en finale.

La région des Graves, et plus précisément Pessac-Léognan, bénéficie d’un terroir exceptionnel caractérisé par des sols de graves profondes, mêlées à des argiles et à des sables, qui assurent un drainage optimal et favorisent un enracinement profond de la vigne. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne, permet une maturation progressive des raisins. L’histoire viticole de Pessac-Léognan est également remarquable, cette appellation étant le berceau de certains des plus prestigieux crus classés de Bordeaux, dont le Château Latour-Martillac.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau aux herbes. Les mets régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, s’associeront à merveille avec la complexité aromatique et la structure du vin.

Servez ce Château Latour-Martillac 2020 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour mettre en valeur toute la palette aromatique. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse grâce à son fruité charmeur, gagnera encore en harmonie après quelques années de garde.