Vins Pessac-Léognan Château Haut-Vigneau - Marquise - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut-Vigneau 2019, Cuvée Marquise, provient de l'une des appellations les plus renommées de Bordeaux : Pessac-Léognan, au cœur des Graves. Assemblage traditionnel de cépages bordelais, cette cuvée marie le Cabernet Sauvignon et le Merlot, majoritaires dans ce terroir, auxquels peuvent s’ajouter une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2019, qualifié d’excellent dans la région, révèle un vin rouge profond à la robe brillante, porté par une structure tannique élégante et une belle fraîcheur. La vinification marie technicité moderne et respect des traditions, avec un élevage en barriques de chêne, apportant complexité et notes boisées parfaitement intégrées. Au nez, vous retrouverez des arômes de fruits noirs mûrs, subtilement relevés de nuances épicées, de grillé et de réglisse, tandis que la bouche séduit par son équilibre et sa longueur.

La région de Pessac-Léognan, berceau historique du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et homogène du raisin. Les sols de graves – ces amas de galets, sable et argile – permettent un excellent drainage et confèrent aux vins une minéralité distinctive. Cette mosaïque de terroirs, combinée à une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, forge des vins réputés pour leur finesse, leur complexité et leur long potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants afin de respecter l’équilibre de la cuvée. Un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un carré d’agneau aux herbes en sublimeront les tanins polis et la richesse aromatique. Des fromages affinés comme un Ossau-Iraty ou un Comté s’accorderont aussi parfaitement. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à explorer des spécialités de la région comme les cèpes à la bordelaise.

Je vous recommande de carafer ce Pessac-Léognan une heure avant service pour libérer toute sa palette aromatique et de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Un séjour en cave de quelques années lui permettra également de révéler toute sa complexité.