Avis Viniou
L’Angelot de Seguin 2002, issu de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge au caractère affirmé et élégant. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, il bénéficie d’un millésime 2002 reconnu pour sa finesse et son potentiel de garde. Les vignes s’épanouissent sur des sols caractéristiques de la région, composés de graves profondes, éléments essentiels à la typicité du terroir. La vinification met en valeur la fraîcheur du fruit, avec un élevage soigneusement maîtrisé en barriques qui vient apporter structure, complexité et une touche de boisée subtile sans dominer le vin.
La région de Pessac-Léognan, située au sud-ouest de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les graves, galets et sables qui composent les sols favorisent un drainage parfait, ce qui préserve l’élégance des tanins et la minéralité typique de l’appellation. Pessac-Léognan est une zone historique, berceau de certains des plus anciens domaines de Bordeaux, reconnue pour la qualité régulière de ses vins rouges charnus et complexes.
Ce millésime 2002 s’est patiné avec le temps, révélant aujourd’hui des arômes évolués de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf, un magret de canard ou encore une joue de bœuf braisée. Un agneau de Pauillac ou un canard aux cèpes, deux spécialités du Sud-Ouest, seront également des compagnons idéaux. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux, sauront mettre en valeur sa complexité.
Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir L’Angelot de Seguin 2002 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin d’ouvrir son bouquet élégant et raffiné. Ce vin, à maturité, vous offrira une dégustation harmonieuse et toute la profondeur d’un grand Pessac-Léognan.
