Avis Viniou
Le Château La Louvière 2014, issu de l’appellation renommée Pessac-Léognan en Graves, est un vin rouge sec emblématique du Bordelais. Ce domaine historique, dont les origines remontent au XIVe siècle, est aujourd'hui reconnu pour son engagement dans une viticulture de qualité. Ce millésime 2014 est principalement composé de cépages classiques de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, parfois épaulés par une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. L’élevage se déroule en barriques de chêne français durant 12 à 18 mois, ce qui confère au vin structure et complexité, sans masquer la pureté du fruit. Dans le verre, le vin s’exprime par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de graphite et de délicates notes boisées, typiques de son terroir graveleux. La bouche, équilibrée et élégante, offre une texture veloutée, des tanins affinés par le temps et une longue finale finement épicée.
La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisé par la proximité de l’Atlantique et les forêts environnantes. Les sols y sont constitués de graves profondes reposant souvent sur un sous-sol argileux ou calcaire, assurant un drainage optimal et une excellente maturité des raisins. Ce terroir unique confère aux vins une structure raffinée, une grande fraîcheur et un excellent potentiel de garde. L’histoire de la région est également marquée par la présence de nombreux grands châteaux et une tradition viticole séculaire, ce qui en fait l’un des berceaux du vin de Bordeaux.
Côté accords, le Château La Louvière 2014 excelle avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un filet de bœuf aux cèpes. Il accompagne également à merveille l’agneau de Pauillac, un confit de canard ou des plats de gibier à plumes. Pour une note plus régionale, vous pouvez l’associer avec un magret de canard accompagné d’une sauce aux airelles. Les fromages à pâte dure tels que le comté ou le cantal affiné répondront à la structure du vin.
Pour apprécier pleinement son bouquet, servez le Château La Louvière 2014 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une bonne trentaine de minutes afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité et sa finesse aromatique. Ce vin pourra encore évoluer en cave pendant cinq à sept ans, développant davantage de subtilité et d’harmonie.
