Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - Les Clés de Pape Clément - 2009

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Les Clés de Pape Clément 2009, est un bel exemple du savoir-faire du Château Pape Clément, l’un des vignobles les plus anciens et emblématiques du Bordelais. Issu majoritairement des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, selon les années, une touche de Cabernet Franc, ce vin rouge sec exprime toute la complexité et l’élégance de l’appellation Pessac-Léognan. Le millésime 2009 a bénéficié d’une météo exceptionnelle dans tout Bordeaux, donnant des vins à la fois profonds, mûrs et soyeux, dotés d’un beau potentiel de garde. La vinification allie fermentation traditionnelle et élevage précis en barriques de chêne français, conférant à la cuvée Les Clés de Pape Clément richesse aromatique, tanins fins et grande harmonie.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, tient son nom de ses sols riches en graviers et galets, favorables au drainage et à la maturation optimale du raisin. Pessac-Léognan, berceau historique des grands crus de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la forêt landaise et de la Garonne. Ce microclimat particulier garantit une belle maturité phénolique et une complexité aromatique caractéristique. La région s’illustre aussi par sa longue tradition viticole, associant fraîcheur, structure et capacité de vieillissement à ses vins rouges.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce 2009, privilégiez un accord avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore une pièce de bœuf sauce bordelaise. Les classiques de la cuisine régionale comme le confit de canard trouveront également un bel écho. Pour les amateurs de fromages, orientez-vous vers une tomme de brebis affinée.

Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service, afin de permettre à ses arômes de s’épanouir et à ses tanins de se fondre délicatement. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de beaux verres à pied, pour apprécier toute la générosité et l’élégance de cette cuvée.