Vins Pessac-Léognan Château Le Thil - Comte Clary - 2015

Le Château Le Thil Cuvée Comte Clary 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, au cœur des Graves, dans la région bordelaise. Ce domaine élabore des vins majoritairement à partir de cépages typiques de la rive gauche, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est remarquable à Bordeaux : les conditions climatiques particulièrement favorables ont offert des raisins à la maturité optimale, ce qui se retrouve dans l’intensité et la rondeur de cette cuvée. La vinification, conduite avec soin, vise à préserver l’expression du terroir tout en apportant une structure élégante grâce à un élevage en fût de chêne, subtil et bien dosé.

La région de Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorisés par la proximité des forêts et de l’océan Atlantique. Les sols caractéristiques des Graves, composés de graves profondes mêlées à des sables et parfois des argiles, offrent un excellent drainage et contribuent à la finesse ainsi qu’à la complexité aromatique des vins. Pessac-Léognan, riche d’une histoire viticole ancienne, fut l’un des berceaux des grands vins de Bordeaux, et jouit aujourd’hui d’une grande réputation internationale pour ses rouges élégants et équilibrés.

Pour accompagner ce Château Le Thil 2015, privilégiez une belle pièce de viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les gibiers à plume légèrement relevés, ainsi qu’un agneau de Pauillac aux herbes, s’entendent parfaitement avec la structure et la profondeur de ce vin. Pour un accord régional, optez pour des cèpes à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, plats typiques qui révèlent la subtilité aromatique du cru.

Servez ce Pessac-Léognan entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de permettre aux tanins de s’arrondir et aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà très agréable aujourd’hui, peut encore s’affiner quelques années en cave si vous aimez les vins à la complexité supplémentaire.