Vins Pessac-Léognan Château Léognan - Pessac-Léognan - 2015

Avis Viniou

Le Château Léognan 2015, en appellation Pessac-Léognan AOC, est un vin rouge issu du prestigieux terroir des Graves, au sud de Bordeaux. Cette cuvée met en avant l’assemblage classique bordelais, souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon le millésime. L’année 2015 en Bordeaux s’est distinguée par des conditions climatiques idéales : un hiver doux, un printemps précoce et un été chaud, permettant une maturité optimale des raisins. Les sols de graves, qui caractérisent la région, offrent un drainage exceptionnel et participent à l’élégance du vin, tout en favorisant la finesse des tanins. La vinification, respectueuse du fruit et des spécificités du millésime, vise à préserver la fraîcheur aromatique et la structure de cette cuvée.

Pessac-Léognan fait partie des terres les plus anciennes de Bordeaux, avec une tradition viticole solidement ancrée remontant au Moyen Âge. Le terroir y est constitué de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, conférant aux vins rouges une complexité unique, entre puissance, élégance et caractère fumé typique. Le climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Garonne, favorise la maturation lente et régulière des cépages, sculptant des vins alliant fraîcheur, fruit et une bouche harmonieusement structurée.

Pour accompagner le Château Léognan 2015, privilégiez des mets raffinés et goûteux. Ce rouge s’accorde à merveille avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux airelles, un carré d’agneau rôti aux herbes ou des champignons farcis. Les fromages à pâte affinée, comme un comté ou un beaufort, sublimeront également sa trame tannique. Pour une note régionale, n’hésitez pas à le servir avec une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une aération en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Il révélera alors ses arômes de fruits noirs mûrs, de graphite, d’épices douces et son élégante touche boisée, permettant une dégustation optimale tant en repas convivial qu’en moment de garde raffiné.