Vins Pessac-Léognan Couhins - Les Demoiselles de Couhins - 2020

Avis Viniou

Les Demoiselles de Couhins 2020 est le second vin rouge du Château Couhins, situé en appellation Pessac-Léognan, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin exprime la finesse et l’élégance propre à cette cuvée, composée principalement de Merlot, complété par une proportion variable de Cabernet Sauvignon, typique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé, donnant des raisins d’une grande maturité. La vinification, associant macérations douces et élevage en barriques, révèle un vin harmonieux, aux tanins souples et à la texture soyeuse. Le bouquet évoque des arômes séduisants de fruits rouges et noirs mûrs, relevés de subtiles notes boisées et d’épices douces, tandis que la bouche séduit par son équilibre et sa fraîcheur.

Le vignoble de Pessac-Léognan, au cœur des Graves, est célèbre pour ses sols de graves profondes mêlées d’argiles, qui confèrent aux vins rouge élégance et minéralité. Cette région sud de Bordeaux allie un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la forêt landaise, permettant une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle acidité. Pessac-Léognan jouit d’une histoire viticole prestigieuse, de nombreux crus classés y sont implantés, et sa renommée doit beaucoup à la régularité de la qualité de ses vins.

Pour sublimer Les Demoiselles de Couhins 2020, privilégiez des accords avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un rôti de veau aux champignons. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard, révèleront toute la complexité aromatique de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, notamment le Cantal ou le Saint-Nectaire, en seront de jolis compagnons.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe de 30 minutes pour bien ouvrir ses arômes. La bouteille pourra se conserver en cave encore 3 à 5 ans, pour gagner en souplesse et en complexité.