Vins Pessac-Léognan Domaine La Solitude - Grand vin de Graves - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2015, en appellation Pessac-Léognan, incarne parfaitement l’élégance et la profondeur que l’on retrouve dans les grands vins de Graves. Ce vin rouge issu d’un assemblage typique bordelais – souvent dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complété par du Cabernet Franc et du Petit Verdot – reflète la noblesse de son terroir. Le millésime 2015 s’est révélé exceptionnel à Bordeaux, marqué par une météo clémente qui a permis une maturité optimale des raisins. Le travail à la vigne et en chai concilie tradition et modernité, avec une vinification soigneuse visant à révéler la pureté du fruit, la structure soyeuse des tanins et la persistance aromatique.

L’appellation Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, dans la partie la plus prestigieuse des Graves. Le terroir y est célèbre pour son sol graveleux, souvent mêlé de sable et d’argile, qui confère aux vins finesse, complexité aromatique et potentiel de garde. La région, bercée par un climat océanique tempéré, bénéficie d’un bel ensoleillement tout en évitant les excès de chaleur. Historiquement, c’est l’un des plus anciens foyers viticoles du Bordelais, où la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine et dont les vins ont toujours séduit les amateurs éclairés.

En termes d’accords mets-vins, le Domaine La Solitude 2015 s’exprimera avec une belle intensité sur des viandes rouges légèrement persillées, un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée. Pour évoquer la gastronomie régionale, pensez à l’accompagner d’un confit de canard aux cèpes ou d’un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un Saint-Nectaire, seront également de dignes partenaires.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de la délicatesse de sa structure, je vous conseille de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une à deux heures à l’avance afin de révéler toute sa complexité. Ce vin se révèle dès à présent, mais saura également gagner en harmonie après quelques années de garde.