Vins Pessac-Léognan Grave Martillac - 2019

Avis Viniou

Le Château Grave Martillac 2019, issu de l’appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec qui s’inscrit dans la plus pure tradition des Graves. Il est élaboré principalement à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, où le Merlot et le Cabernet Sauvignon se partagent la vedette, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les choix du domaine. Le millésime 2019 se caractérise par sa générosité, grâce à des conditions météorologiques globalement favorables, offrant aux vins une belle concentration et une structure équilibrée. La vinification soigneuse effectuée au Château Grave Martillac, avec une extraction douce et un élevage en barriques de chêne français durant une période de 12 à 18 mois, permet au vin de développer complexité et finesse.

La région de Pessac-Léognan, nichée au sud de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux mêlés à des sables et des argiles, qui assurent un excellent drainage et confèrent aux vins une élégance particulière. Ce terroir historique, qui fut notamment le berceau du vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant à la fois fraîcheur et maturité optimale aux raisins. L’appellation, réputée aussi bien pour ses rouges structurés que pour ses blancs complexes, propose des vins souvent empreints de notes de fruits noirs, de sous-bois, d’épices douces et d’une trame fumée caractéristique des Graves.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats raffinés tels qu’un magret de canard rôti aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes de Provence ou encore une entrecôte grillée, accompagnée de cèpes sautés. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal séduiront également en fin de repas. Pour une expérience régionale authentique, le confit de canard landais ou un pavé de bœuf sauce bordelaise constituent des accords parfaits.

Je vous recommande de servir le Château Grave Martillac 2019 à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au bouquet de s’ouvrir et d’exprimer toute la profondeur et la complexité de ce grand vin de Pessac-Léognan.