Vins Pessac-Léognan Château de Chevalier - L'Esprit de Chevalier - 2016

Avis Viniou

Le Château de Chevalier, situé dans la prestigieuse région de Pessac-Léognan, nous offre avec sa Cuvée L'Esprit de Chevalier 2016 un vin rouge d’exception. Ce millésime, issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, bénéficie d’un terroir exceptionnel avec ses sols graveleux typiques des Graves, associés à un climat océanique tempéré. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, confère au vin des arômes complexes et une structure élégante. La région de Bordeaux est réputée pour ses grands crus et l’appellation Pessac-Léognan s’illustre par des vins équilibrés et d’une grande finesse. Le Château de Chevalier, riche d’une histoire bien ancrée dans la tradition viticole bordelaise, jouit d’une réputation d’excellence et de continuité dans la qualité.

Pour exalter les subtilités aromatiques de cette cuvée, des mets tels qu'un magret de canard aux cèpes ou un carré d'agneau rôti seraient des choix remarquables. Les saveurs riches et structurées du vin s’accordent parfaitement avec les viandes rouges et les plats en sauce. Pour une option locale, la lamproie à la bordelaise, typique de la région, pourrait sublimer l’expérience gustative en résonnant avec les saveurs terreuses et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servir le vin à une température idéale de 16-18°C permettra de révéler toutes ses qualités. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis plongez dans ses arômes complexes avec des notes de fruits rouges, d'épices et de bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre tannins et acidité.