Vins Pessac-Léognan Le c des carmes haut-brion - 2020

Avis Viniou

Le C des Carmes Haut-Brion 2020 est un grand vin rouge issu de l’illustre terroir de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux. L’assemblage traditionnel y met en avant le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois agrémenté d’une touche de Petit Verdot, conférant au vin élégance, structure et complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par une météo contrastée mais extraordinairement qualitative, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, aboutissant à une cuvée riche, concentrée, avec des arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse, soulignés par des notes toastées et épicées dues à l’élevage en fûts de chêne. L’appellation Pessac-Léognan est reconnue pour la finesse et le caractère racé de ses vins, et Le C des Carmes Haut-Brion en est un excellent ambassadeur grâce à une vinification précise et respectueuse du fruit.

La région des Graves constitue le berceau originel du vignoble bordelais. Son climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la protection des forêts de pins, offre des conditions idéales à la culture de la vigne. Le sol est caractérisé par des graves, ces cailloux mêlés de sable et d’argile qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et Pessac-Léognan s’est distinguée par l’élaboration de vins rouges parmi les plus élégants et raffinés de Bordeaux.

Pour accompagner Le C des Carmes Haut-Brion 2020, privilégiez des mets de caractère, à l’image d’un carré d’agneau rôti aux herbes, d’un magret de canard aux cèpes ou d’une entrecôte bordelaise. Les cuisines régionales, telles qu’une lamproie à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises, sublimeront également ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une bonne heure afin d’aérer ses arômes. Un vin avec un beau potentiel de garde, mais déjà accessible après quelques instants d’ouverture.