Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2015

Avis Viniou

Le Château Eck 2015, issu de l’appellation prestigieuse Pessac-Léognan, est un vin rouge élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais, dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés souvent par une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2015 bénéficie d’une année reconnue pour sa qualité, avec des vendanges sous un climat favorable ayant permis une parfaite maturité des raisins. Le terroir, caractérisé par des sols de graves profondes typiques de la région, apporte à ce vin une grande élégance et un potentiel de garde notable. La vinification, rigoureuse et traditionnelle, favorise l’expression pure du fruit et des tanins soyeux, avec un élevage en barriques de chêne français pour peaufiner sa structure et accentuer les arômes secondaires de vanille, cèdre et épices douces.

Le vignoble de Pessac-Léognan se situe au sud de Bordeaux, dans le prestigieux terroir des Graves, une région viticole au climat océanique tempéré. Les sols composés majoritairement de graviers, d’argiles et de sables favorisent l’excellence de la viticulture, permettant aux cépages nobles de s’épanouir et de donner naissance à des vins complexes, alliant finesse et puissance. L’histoire de la région se confond avec celle des plus grandes propriétés du bordelais, dont certaines revendiquent des origines moyenâgeuses. Les vins rouges de Pessac-Léognan sont réputés pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur aptitude à la garde.

Pour magnifier ce Château Eck 2015, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau de Pauillac. Les plats traditionnels de la région, telle l’entrecôte à la bordelaise accompagnée d’une sauce aux échalotes, feront merveille. Les fromages à pâte pressée comme le Cantal affiné ou le Salers sauront également révéler la complexité du vin.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, afin de permettre à ses beaux arômes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices de pleinement s’épanouir. Ce vin peut encore vieillir plusieurs années en cave, mais commence déjà à exprimer tout le raffinement des grands rouges de Pessac-Léognan.