Vins Pessac-Léognan Lacroix-Martillac - Latour-Martillac - 2018

Avis Viniou

Le Château Lacroix-Martillac 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Pessac-Léognan, située au cœur de la région des Graves, non loin de Bordeaux. Ce millésime 2018 exprime pleinement la typicité de son terroir ; il est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complété par une touche de petit verdot. Les raisins proviennent de sols graveleux, idéaux pour la maturité des cépages bordelais, et bénéficient d’un microclimat propice apportant à la fois fraîcheur et concentration aromatique. La vinification traditionnelle assortie d’un élevage en barriques de chêne permet de structurer le vin et d’apporter de la complexité, tout en préservant un joli fruité.

Pessac-Léognan est une appellation réputée du Bordelais, historiquement liée à la naissance des grands vins de Bordeaux. Le sol, riche en graves et en sables, contribue à la finesse et à la minéralité des vins. Le climat y est océanique tempéré, marqué par une certaine douceur et une pluviométrie régulière, offrant des conditions de maturation idéales. Cette région bénéficie d’une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, et reste aujourd’hui un haut lieu du vignoble bordelais.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou un magret de canard aux cèpes. Les plats de la gastronomie régionale, comme l’entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf, feront également ressortir toute la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux Cantal, constituent aussi de très belles associations.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour libérer tout son potentiel aromatique et sa structure. Ce 2018 pourra être dégusté dès à présent pour son côté expressif, mais il développera encore davantage de complexité et de rondeur après quelques années de garde.