Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2020

Avis Viniou

Château Eck 2020, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge sec qui incarne tout le prestige et le raffinement de cette grande région du Bordelais. Ce millésime 2020 est issu d’un assemblage traditionnel dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, généralement complété par une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon les parcelles et les choix du château. Le terroir de Pessac-Léognan est célèbre pour ses sols graveleux riches en cailloux, qui permettent un drainage optimal et favorisent la maturation des raisins. La vinification au Château Eck met l'accent sur l’extraction délicate des tanins pour préserver l’élégance et la finesse du fruit, avec un élevage en barriques qui apporte profondeur, complexité aromatique et potentiel de garde.

Pessac-Léognan, prestigieuse sous-région des Graves, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Garonne et la forêt landaise, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin. Cette région, qui a vu naître certains des plus grands vins de Bordeaux, est reconnue pour ses rouges élégants à la fois puissants et structurés, ainsi que pour ses blancs secs de réputation mondiale. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et le savoir-faire des vignerons s’est perpétué, alliant tradition et innovations œnologiques.

Ce vin, puissant et raffiné, accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un canard confit ou un magret rôti aux cèpes, mais aussi des mets typiques du Sud-Ouest tels qu’un agneau de Pauillac ou un cassoulet de Castelnaudary. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal, révéleront également la complexité de ses tannins.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance et de la servir entre 16 et 18°C. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa jeunesse vibrante, mais saura gagner en harmonie et en structure après quelques années de garde, développant alors des arômes tertiaires tout en conservant une belle fraîcheur.