Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2019

Avis Viniou

Le Château Eck 2019, issu de l’appellation Pessac-Léognan AOC dans la région de Graves, Bordeaux, est un vin rouge sec remarquable qui s’inscrit dans la tradition d’excellence des grands crus de la rive gauche. Le vignoble bénéficie d’un encépagement classique du Bordelais avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et souvent une pointe de Cabernet Franc, donnant naissance à des vins équilibrés, alliant à la fois structure, finesse et élégance. Le millésime 2019 se caractérise par des conditions climatiques optimales, avec une maturité parfaite des raisins, traduite dans le verre par une belle intensité aromatique, des tanins mûrs et une grande profondeur. La vinification dans le respect du fruit, suivie d’un élevage en barriques de chêne, souvent pour un tiers neuves, permet au vin de développer des notes subtiles d’épices, de vanille et de fumé, en harmonie avec des arômes typiques de fruits noirs, de cassis, de mûre et de réglisse.

La région de Pessac-Léognan, située à l’extrémité sud de Bordeaux, s’étend sur un terroir de graves profondes, galets et sable sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins leur fameuse minéralité et une exceptionnelle aptitude au vieillissement. Le climat océanique tempéré, doux et humide, favorise une maturation lente et régulière des cépages, tandis que la tradition viticole remonte ici au Moyen Âge, avec de prestigieux châteaux classés qui font la renommée mondiale de la région.

Avec son équilibre et son élégante complexité, le Château Eck 2019 accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un carré d’agneau de Pauillac. Pour explorer la cuisine régionale, n’hésitez pas à le marier à une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes, plats qui feront écho à la franchise de ses tanins et à la fraîcheur de son fruit.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin après un passage en carafe de trente à soixante minutes, à une température de 16-18°C. Ce soin permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique et d’apprécier au mieux sa texture veloutée et sa longue finale.