Vins Pessac-Léognan Château Eck - 2018

Le Château Eck 2018, issu de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan, se distingue par sa noblesse et son équilibre. Ce vin rouge illustre parfaitement le style de la rive gauche bordelaise, mêlant tradition et modernité. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques optimales, a permis d’obtenir une maturité remarquable des raisins. Assemblage typique de l’appellation, il combine principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, souvent complété par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, offrant une structure élégante, des tannins souples et une belle persistance en bouche. La vinification soignée, mêlant macérations prolongées et élevage en barriques de chêne français, confère à ce vin des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de tabac blond et une subtile note fumée, typique des graves.

La région de Pessac-Léognan, au sud de Bordeaux, puise son identité dans ses sols de graves profondes, riches en quartz et galets, qui assurent un drainage optimal et favorisent la maturité complète des cépages. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la forêt landaise, confère aux raisins une expression équilibrée, oscillant entre fraîcheur et puissance. Pessac-Léognan s’enorgueillit d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, et continue de séduire les amateurs par ses vins racés, complexes et de grande garde.

Pour sublimer ce Château Eck 2018, privilégiez des plats de caractère tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte grillée sauce bordelaise ou un gigot d’agneau aux herbes. Les champignons, notamment les cèpes de la région, se marieront également à merveille, tout comme un gratin dauphinois en accompagnement. Pour les fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le Comté ou le Saint-Nectaire.

Ce vin s’appréciera pleinement après quelques heures de carafe, pour révéler tout son bouquet aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C et savourez-le dans de grands verres, favorisant l’expression de sa complexité. Un vin mature, mais qui gagnera encore en élégance avec quelques années supplémentaires de garde.